Hola. Pasé la semana santa en La Alberca y he traído embutido de la zona. No conocía el farinato y, en un restaurante, lo probé con huevos rotos y me pareció exquisito. Es un embutido que se hace con grasa del cerdo ibérico, algo de magro, cebolla, pan, harina, aguardiente y especias. Se decía que era el embutido de los pobres, pero ahora cualquier restaurante que se precie lo sirve. Lo he visto servir con huevos rotos o frito con abundante aceite y acompañado con huevos fritos, para después mojarlo en la yema. Personalmente, lo prefiero con huevos rotos.
Hoy, como novedad, estreno música. Mis amigos Javi Longueira (música) y Quique Aldrey (arreglos) me han pasado una de sus composiciones (Balús) para el blog. Muchas gracias a los dos. Espero que os guste (la música y el plato).
