jueves 25 de junio de 2009

Sardinas Asadas (San Xoán)

Hola. En la costa gallega celebramos la noche de San Juan con una sardiñada. Una noche mágica, llena de leyendas y supersticiones, donde el agua y el fuego son elementos purificadores y algunas plantas toman propiedades curativas o medicinales, en cambio otras toman propiedades peligrosas. Después de la sardiñada, hacia la media noche, la tradición manda saltar la hoguera (fogueira, lumerada, cacharela) para alejar los maleficios. La tradición manda hacer un ramo de hierbas medicinales y aromáticas, que se dejaran en un caldero con agua en el exterior de la casa, o dentro pero al lado de la ventana abierta. A la mañana siguiente nos lavaremos la cara con este agua, y así conseguimos alejar a los malos espíritus.
Salud.

domingo 7 de junio de 2009

Tarta de Santiago

Hola. Hacía mas de un mes que no publicaba nueva receta. La verdad es que desde finales de abril estuve bastante liado entre el trabajo y otras obligaciones. Bien es cierto que del 16 al 27 de mayo lo dediqué a una de mis aficiones, la bicicleta de montaña. Desde hace años, y siempre por estas fechas, dedico entre 12 y 15 días a viajar en bicicleta acompañado por unos amigos que comparten afición. Este año repetimos una ruta que ya hicimos en el 2006, la vía de la plata, desde Sevilla a Santiago de Compostela. Casi 1000 Km. por caminos, campos y montes. Al llegar a Santiago decidí hacer la receta de hoy, para festejar la llegada y el fin del camino.
Esta tarta de Santiago o de almendra -una de mis preferidas- es una receta familiar, que se ha realizado de la misma manera desde varias generaciones por parte de mi familia compostelana. Espero que os guste.
Salud.
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