Trenza de hojaldre y cabello de ángel

Hola, ¿recodáis el cabello de ángel que hice hace un par de recetas? bien, ahora con una lámina de hojaldre hice una trenza. Realmente no está trenzada, pero la masa en el horno es muy caprichosa y toma una forma muy peculiar. En el vídeo podéis ver no pongo demasiado cuidado en disponer las laminas de hojaldre. He comprobado que, por lo menos con esta trenza, cuanto menos cuidas la presentación en crudo mas curioso es el resultado final. Pues eso, como tantas otras cosas.

Arroz Caldoso de Marisco

Es curioso que con lo que me gustan los arroces no pusiera todavía un plato de este tipo.

Este es un arroz caldoso, para comer con cuchara, y únicamente tendremos que utilizar las manos para disfrutar de las nécoras. Todos los ingredientes le dan un sabor intenso al arroz, pero la nécora le da un toque fantástico.

Para el arroz hice un caldo de pescado con unos huesos de rape, restos de otros pescados y unas verduras al que fui añadiendo todos los jugos que soltaron los bivalvos y el caldo de los langostinos. Recomiendo que el caldo esté caliente cuando se incorpore al arroz.

Y a ti ¿cómo te gusta el arroz?

Cabello de Ángel

A 20 Km. de mi casa se encuentra un pueblo llamado Paiosaco, perteneciente al concello de A Laracha. De vez en cuando paso por la feria, que se hace el 1º y 3º domingo de cada mes. Me gusta mucho la parte de la feria donde están todos los "particulares", vendiendo los excedentes de sus huertas. La calidad es muy buena y se encuentran productos que no se encuentran en los supermercados. Las patatas de la zona son de una alta calidad y son muy conocidas en toda la comarca.

En esta ocasión cocino un cabello de ángel con una cidra, calabaza que se utiliza para este fin.

Espero que os guste.