Creo que ya lo comenté en alguna otra ocasión, me encanta el arroz. Me gusta en todas sus preparaciones, pero como más lo hago es en una paella. Siempre lo había cocinado de principio a fin en el fogón de la cocina y había oído que se podía finalizar en el horno, aunque jamás lo había hecho.
Ya hace tiempo, vi que José Mari, en su blog lo hace en algunas de sus vídeo-recetas y me quedó pendiente la faena.
Hace unos meses coincidí de nuevo con Pilar, esta vez en unas jornadas de cocina y, hablando de todo un poco, me animó a cocinar con algas, algo que todavía no había hecho. Además cuando Pilar habla de cocina la pasión que rodea a todas sus gráficas explicaciones es tal que no te puedes resistir.
Por lo tanto conjugué la faena pendiente del arroz finalizado en el horno y la invitación a la utilización de las algas, en este caso espagueti de mar.
Ya sabéis que dependiendo del tipo de arroz que se utilice tiene un tiempo de cocción y una necesidad de liquido diferentes. El que utilizo es arroz bomba que necesita 18 minutos y la relación de arroz - caldo es de 1 a 3.
Las algas me han parecido impresionantes y ya pienso en como las voy a seguir consumiendo.
Salud.
Salud.
